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Creo esperienze su misura tra mare e terra, con tecnica, pulizia e creatività libera da pregiudizi culinari.

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Michele Concas

Porto in tavola un percorso contemporaneo tra cucina mediterranea e internazionale, con grande cura per il pesce e per i dettagli.

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Ho 22 anni di esperienza nella ristorazione e nel catering, maturati tra resort hotel e ville private. Mi piace lavorare in squadra, ho un carattere socievole e tengo a un’organizzazione impeccabile: pulizia, ordine e timing sono parte del mio modo di cucinare.

Creo menù giornalieri e percorsi personalizzati, valorizzando la materia prima e la stagionalità. Sono felice di mettere a disposizione le mie competenze nella lavorazione del pesce crudo e nelle tecniche della cucina internazionale, per un risultato elegante e luminoso.

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Per me cucinare è uno stile di vita: una passione che mi permette di esprimere al meglio la mia parte artistica.

Ecco cosa porto in ogni esperienza che creo

La cucina è la mia passione quotidiana

Per me cucinare è uno stile di vita: metto passione e sensibilità artistica in ogni piatto, cercando equilibrio, gusto e precisione tecnica.

Un percorso costruito con grandi maestri

Ho avuto la fortuna di lavorare con Marco Pierre White, Roberto Petza, Simone Zenoni ed Emanuele Senis: esperienze che hanno formato la mia disciplina, la mia tecnica e la mia visione contemporanea.

Ricerca continua e prodotti scelti con cura

La mia “segreta” in cucina è la scelta dei prodotti: sono costantemente alla ricerca di nuovi ingredienti e accostamenti, per creare piatti puliti, sorprendenti e coerenti.

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Storie e testimonianze

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Seguimi su Instagram per vedere i miei piatti e i miei ultimi menù.

@mikecncs
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